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INGREDIENTI (teglia da 20cm) GUARDA IL VIDEO QUI
BASE:
180 g di farina 00
200 g di Formaggio tipo Philadelphia (o yogurt greco)
2 uova
4 cucchiai di zucchero
12 g di lievito per dolci
25 g di olio di riso (oppure olio di semi)
FARCITURA
380 g di ricotta
2 uova
40 g di zucchero
un cuchiaino di estratto di vaniglia
20 g di amido di mais
un cestino di lamponi
un pizzico di sale
PROCEDIMENTO
Montate le uova con lo zucchero e sale fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio.
Aggiungete il Philadelphia ed infine farina e lievito. Per ultimo aggiungete l'olio. Mescolate bene e versate nella tortiera foderata con carta forno.
Preparate la farcitura mescolando la ricotta con le uova, lo zucchero, la vaniglia e il pizzico di sale.
Mescolate i lamponi nell'amido di mais delicatamente (serve per non farli affondare). Aggiungeteli alla crema sempre con delicatezza.
Versate il composto al centro della torta, si distribuirà sulla superficie senza raggiungere il bordo, che deve restare libero.
Infornate per 40/45 minuti a 180 ° (fate la prova stecchino).
Facoltativo:cospargere con zucchero a velo il bordo e aggiungere al centro i lamponi freschi.
ENGLISH RECIPES
INGREDIENTS (20cm pan)
BASIC:
180 g of 00 flour
200 g of Philadelphia type cheese (or Greek yogurt)
2 eggs
4 tablespoons of sugar
12 g of baking powder
25 g of rice oil (or seed oil)
FILLING
380 g of cottage cheese
2 eggs
40 g of sugar
a teaspoon of vanilla extract
20 g of corn starch
a basket of raspberries
a pinch of salt
METHOD
Whip the eggs with the sugar and salt until you obtain a clear and swollen mixture.
Add the Philadelphia and finally the flour and baking powder. Finally add the oil. Mix well and pour into the pan lined with parchment paper.
Prepare the filling by mixing the ricotta with the eggs, sugar, vanilla and a pinch of salt.
Gently mix the raspberries in the cornstarch (this is to keep them from sinking). Add them to the cream always delicately.
Pour the mixture into the center of the cake, it will spread over the surface without reaching the edge, which must remain free.
Bake for 40/45 minutes at 180° (do the toothpick test).
Optional: sprinkle the edge with icing sugar and add fresh raspberries in the centre.
RECEITA PORTUGUESA
INGREDIENTES (forma de 20cm)
BÁSICO:
180 g de farinha 00
200 g de queijo tipo Filadélfia (ou iogurte grego)
2 ovos
4 colheres de açúcar
12 g de fermento em pó
25 g de óleo de arroz (ou óleo de semente)
ENCHIMENTO
380 g de requeijão
2 ovos
40g de açúcar
uma colher de chá de extrato de baunilha
20 g de amido de milho
uma cesta de framboesas
uma pitada de sal
MÉTODO
Bata os ovos com o açúcar e o sal até obter uma mistura clara e inchada.
Acrescente o Philadelphia e por último a farinha e o fermento. Por último adicione o óleo. Misture bem e despeje na assadeira forrada com papel manteiga.
Prepare o recheio misturando a ricota com os ovos, o açúcar, a baunilha e uma pitada de sal.
Misture delicadamente as framboesas no amido de milho (para evitar que afundem). Adicione-os ao creme sempre delicadamente.
Despeje a mistura no centro do bolo, ela vai se espalhando pela superfície sem atingir a borda, que deve ficar livre.
Asse por 40/45 minutos a 180° (faça o teste do palito).
Opcional: polvilhe a borda com açúcar de confeiteiro e adicione framboesas frescas no centro.
RECETA ESPANOLA
INGREDIENTES (bandeja de 20 cm)
BÁSICO:
180 g de harina 00
200 g de queso tipo philadelphia (o yogur griego)
2 huevos
4 cucharadas de azúcar
12 g de levadura en polvo
25 g de aceite de arroz (o aceite de semillas)
RELLENO
380 g de requesón
2 huevos
40 g de azúcar
una cucharadita de extracto de vainilla
20 g de almidón de maíz
una canasta de frambuesas
una pizca de sal
MÉTODO
Batir los huevos con el azúcar y la sal hasta obtener una mezcla clara e hinchada.
Agregar el philadelphia y finalmente la harina y el polvo de hornear. Finalmente agregar el aceite. Mezcle bien y vierta en la fuente forrada con papel pergamino.
Preparar el relleno mezclando la ricota con los huevos, el azúcar, la vainilla y una pizca de sal.
Mezcle suavemente las frambuesas en la maicena (esto es para evitar que se hundan). Añádelas a la nata siempre con delicadeza.
Verter la mezcla en el centro de la tarta, se extenderá por la superficie sin llegar al borde, que debe quedar libre.
Hornear durante 40/45 minutos a 180° (hacer la prueba del palillo).
Opcional: espolvorear el borde con azúcar glas y añadir frambuesas frescas en el centro.