ASSAGGIA TORTONA 2026
Assaggia Tortona 2026: il gusto autentico di un territorio da scoprire
Ci sono eventi che riescono a raccontare un territorio meglio di qualsiasi guida turistica. Assaggia Tortona è uno di questi.
Anche quest'anno ho partecipato a questa manifestazione che, ormai da diversi anni, è diventata per me un appuntamento fisso. Ogni edizione è un'occasione per incontrare produttori, assaggiare nuove proposte, riscoprire tradizioni e osservare come il patrimonio gastronomico del Tortonese continui a evolversi senza perdere la propria identità.
Passeggiando tra gli stand del centro storico si percepisce subito che Assaggia Tortona non è una semplice festa enogastronomica: è il racconto di una comunità che ha scelto di valorizzare le proprie eccellenze agricole, vitivinicole e gastronomiche, mettendo al centro le persone che ogni giorno lavorano per preservarle.
Una manifestazione che racconta il Tortonese
Nata nel 1996, Assaggia Tortona è cresciuta anno dopo anno fino a diventare uno degli eventi più importanti dedicati alle eccellenze del territorio. Per alcuni giorni il centro della città si trasforma in un percorso del gusto dove produttori, cantine, aziende agricole, ristoratori e artigiani propongono il meglio della loro produzione.
Il vero valore della manifestazione è proprio il contatto diretto con chi produce. Dietro ogni assaggio c'è una storia fatta di passione, tradizione, innovazione e profondo legame con la terra.
Qui si incontrano vignaioli che hanno contribuito alla rinascita di vitigni storici, allevatori, casari, panificatori e chef che lavorano quotidianamente per valorizzare il patrimonio gastronomico locale.
Il Derthona, simbolo del territorio
Tra i protagonisti assoluti dell'evento non può mancare il Derthona, il vino che negli ultimi anni ha reso celebri i Colli Tortonesi ben oltre i confini piemontesi.
Prodotto dal vitigno Timorasso, il Derthona rappresenta una delle più importanti riscoperte dell'enologia italiana. Un vino capace di sorprendere per struttura, eleganza e capacità di evolvere nel tempo.
Durante Assaggia Tortona è possibile degustare diverse interpretazioni di questo straordinario bianco, confrontando produttori e annate, ma anche scoprire altre eccellenze vitivinicole del territorio, dalle Barbere alle Croatine, fino ai vini più rappresentativi delle colline tortonesi.
Frutta, formaggi e sapori autentici
Assaggia Tortona è anche il luogo ideale per conoscere le produzioni agricole che caratterizzano questa zona del Piemonte.
Fragole, ciliegie, pesche, miele, salumi, formaggi e prodotti trasformati raccontano la straordinaria biodiversità del territorio. Ogni stand offre l'opportunità di dialogare direttamente con chi coltiva, alleva e produce, trasformando una semplice degustazione in un'esperienza di conoscenza.
È questo rapporto diretto con i produttori che rende l'evento così speciale e autentico.
Gli assaggi che mi hanno conquistata
Come ogni anno, una delle parti più divertenti è stata lasciarmi guidare dalla curiosità tra le tante proposte gastronomiche.
Tra gli assaggi che mi sono rimasti più impressi c'è sicuramente il cannolo con tartare di carne cruda battuta al coltello della Macelleria Tedeschi. Un piatto che unisce creatività e materia prima di qualità, giocando con forme insolite ma mantenendo protagonista il sapore autentico della carne.
Ho apprezzato molto anche i tradizionali fritti nell'ostia, una preparazione antica del territorio che merita di essere conosciuta e tramandata. Racchiusi tra due sottili sfoglie di ostia, custodiscono un ripieno a base di carne di vitello e frattaglie, testimoniando una cucina nata dall'ingegno e dalla capacità di valorizzare ogni ingrediente.
Tra le proposte più originali spicca la Perla di Pecorino del Caseificio Terre del Giarolo, una piccola sfera di pecorino ricoperta di cioccolato. Un accostamento che può sembrare insolito ma che riesce a creare un sorprendente equilibrio tra note dolci e sapide.
Non è mancato nemmeno il richiamo alla storia locale attraverso il pane legato al Grosso Tortonese, antica moneta che per secoli ha rappresentato la città. Un prodotto semplice ma profondamente radicato nella tradizione del territorio.
Tra le proposte più interessanti in chiave street food, invece, mi colpisce sempre il Krapfen con ragù e quello con funghi dei Fratelli Billis (Osteria Billis). Un piatto che dimostra come la cucina contemporanea possa reinterpretare ingredienti e sapori tradizionali in modo creativo, mantenendo un forte legame con il territorio.
Ciò che continuo ad apprezzare di Assaggia Tortona, dopo tante edizioni, è la sua capacità di mettere al centro il territorio e le persone che lo rendono unico.
Non si tratta soltanto di mangiare bene o degustare ottimi vini. È un'occasione per conoscere storie, incontrare produttori, scoprire tradizioni e comprendere quanto lavoro, ricerca e passione ci siano dietro ogni prodotto.
Tra un calice di Derthona, una specialità locale e una chiacchierata con chi la produce, ci si rende conto che il vero protagonista della manifestazione è il territorio stesso.
Ed è proprio per questo che, ogni anno, Assaggia Tortona riesce ancora a sorprendermi.