Questa ricetta è la mia versione della Torta di biscotti e crema al limone de La Cucina Italiana.

INGREDIENTI

150 g di zucchero

60 g di biscotti secchi

20 g di farina

3 o 4 agrumi (quelli che avete in casa... arance, limoni, bergamotto, lime ecc)

3 uova

zucchero a velo

PROCEDIMENTO

Prima di spremere gli agrumi ricavate delle rondelle sottili che vi serviranno per la decorazione.

Spremete gli agrumi per ottenere 130 g di succo (io sconsiglio solo limoni, come nella ricetta originale, perchè troppo aspro per i miei gusti).

Mescolate le uova con lo zucchero e la farina; aggiungete il succo di agrumi poco alla volta e versate in una casseruola. Addensate la crema mescolando spesso, ci vorranno 10 minuti circa.

Rivestite uno stampo (teglia) rettangolare 25 x 10 cm con carta forno. Formate uno strato con 50 g di biscotti e i rimanenti sbriciolateli negli spazi rimanenti.

Versate sopra la crema agli agrumi ed infornate a 170°  per 15 minuti circa.

Sformate la torta aiutandovi con la carta forno.

Riponete a raffreddare in firgorifero almeno un'oretta.

Guarnite con le fettine di agrumi e spolverizzate con lo zucchero a velo.