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Torta di pane con nocciole

IINGREDIENTI

240 g di pane

700 ml di latte + 150 di panna (oppure tutto latte)

150 g di zucchero

50 g di burro

150 g di amaretti

75 g di cioccolato fondente (per me 70%)

1 cucchiaio di cacao amaro

1 uovo

 100 g di nocciole

75 g di uvetta

un bicchierino di brandy (o marsala)

 

PROCEDIMENTO

Scaldate il latte e la panna con 115 g di zucchero e il burro, fate sciogliere. 

In una ciotola mettete il pane spezzettato (anche le fette intere vanno bene, lo potete spezzettare quando sarà ammorbidito).

Versate sopra il latte e lasciate in ammollo (anche una notte come ho fatto io).

Mettete l'uvetta in ammollo nel liquore.

Riprendete la ciotola del pane e spezzettatelo bene con una forchetta o con le mani. Aggiungete gli amaretti sbriciolati, il cioccolato tritato, il cacao, l'uovo leggermente sbattuto, 2/3 delle nocciole spezzettate e l'uvetta strizzata. Mescolate tutto ... anche con le mani va benissimo.

Foderate una teglia con carta forno (per farla aderire bene potete bagnarla e strizzarla bene).

Versate il composto e sopra distribuite le nocciole un po' intere e qualcuna sbriciolata.

Infornate a 180 ° per un'ora circa (nel mio forno 170°, quindi regolatevi in base alla potenza del vostro forno).

Potete servirla tagliata a trancetti.

- questa ricetta è ispirata alla Torta di Sale & Pepe che però è con i pinoli e altre varianti. QUI trovate un'altra ricetta di Torta del pane o torta paesana.

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