Ingredienti
250 gr di farina 00
180 gr di zucchero di canna (se preferite bianco)
2 uova bio
60 ml di olio di semi
1 vasetto di yogurt bianco
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
1 limone (solo la scorza se utilizzate le mele red moon perchè non ossidano e non è necessario cospargerle con il succo)
Preparazione
Mescolate in una ciotola le uova, l'olio e lo yogurt con una frusta fino ad ottenere un composto liscio. Setacciate la farina e il lievito e aggiungeteli. Infine incorporate lo zucchero e la scorza di limone grattuggiata. Lavate le mele e non sbucciatele. Affettatele sottilmente con l'aiuto di una mandolina. Aggiungete all'impasto l'equivalente di una mela (magari utilizzate i pezzetti non affettati alla perfezione). Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera e versateci il composto. Formate le rose con l'aiuto di un coppapasta, appoggiando all'interno le fettine di mela partendo dall'esterno; quando completata la trasferite sulla torta senza affondarla troppo, altrimenti in cottura scomparirà. Continuate così formando altre rose. Prima di cuocere cospargete con dello zucchero semolato. Cuocete in forno preriscaldato a 170° per circa 45/50 minuti (fate la prova stecchino). Fate raffreddare bene prima di tagliarla.