Ingredienti
80 g di fecola
160 g di farina di mandorle (oppure 80 g di farina 00 e 80 g di farina di mandorle)
4 uova
170 g di burro a temperatura ambiente
1 bustina di lievito
230 g di zucchero a velo
1 fialetta di aroma mandorla
Procedimento
Montate le uova intere con lo zucchero per dieci minuti con la planetaria o le fruste. Aggiungete il burro a pezzetti e poi in ordine la farina di mandorle, la fecola, l'aroma di mandorla e il lievito. Imburrate ed infarinate uno stampo e versate il composto. Cuocete in forno FREDDO (non deve essere preriscaldato) a 180 ° per 40 minuti circa (fate la prova stecchino). Lasciate raffreddare e decorate con zucchero a velo ( perfetta per la colazione, potete anche, invece che affettarla, copparla con i coppapasta e servire monoporzioni così come nelle foto ) oppure potete anche farcirla con crema chantilly e fragole o altro.