Questa torta è comodissima da preparare con lo 'stampo furbo', cioè quello stampo con un incavo. Se non l'avete, no problem, utilizzate il vostro stampo e una volta cotta e fatta raffreddare dovrete solo 'scavare ' l'impasto con un cucchiaio o un coltellino per creare un incavo che accoglierà la ganache al cioccolato.
INGREDIENTI
PER LA BASE
150 g di farina
25 g di cacao amaro in polvere
130 g di zucchero
3 uova
80 ml di olio di riso ( oppure di semi di mais)
50 ml di latte
12 g di lievito
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
un pizzico di sale
PER LA GANACHE AL CIOCCOLATO (potete anche utilizzare 100 g di cioccolato fondente e 100 al latte)
200 g di panna fresca
150 g di cioccolato fondente
50 g di cioccolato al latte
10 g di burro
PREPARAZIONE
Montate le uova con lo zucchero e il pizzico di sale con le fruste elettriche o la planetaria munita di frusta. Dovrete ottenere un composo gonfio e chiaro.
Aggiungete l'olio, il latte, la vaniglia continuando a montare ed infine la farina setacciata con il lievito e il cacao.
Versate il composto nello stampo unto con lo spray staccante (o altro).
Cuocete nel forno preriscaldato a 170° per circa 20/25 minuti (fate sempre la prova stecchino).
Lasciate raffreddare e sformate.
Preparate la ganache: spezzettate i cioccolati. Scaldate la panna e il burro. Aggiungete il cioccolato spezzettato e mescolate bene senza incorporare aria che formerebbe bollicine, quindi utilizzate una spatola e non la frusta.
Versate la ganache intiepidita nell'incavo della torta. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente (se le temperature sono alte potete mettere in frigorifero).
Io ho decorato con i fiori della rosa canina del mio giardino. Potete utilizzare fiori eduli o zuccherini colorati o al cioccolato.
Oppure come nell'ultima foto utilizzare uno stencil e cospargere con il cacao.