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Biscotti Primavera

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INGREDIENTI ⁣
300 g di farina bianca⁣
160 g di farina di mandorle ⁣
100 g di zucchero ⁣
150 g di burro ⁣
1 uovo + 1 tuorlo⁣
un cucchiaino di estratto di vaniglia ⁣
un pizzico di sale⁣
Colorante per alimenti in gel fucsia e verde⁣

PROCEDIMENTO ⁣
Mescolate le farine e il sale.⁣
Aggiungete il burro a tocchetti.⁣
Impastate fino a sabbiare il composto ( se usate la planetaria munitela di foglia).⁣
Aggiungete la vaniglia, l'uovo intero e il tuorlo, lo zucchero e impastate brevemente.⁣
Formate un panetto e prelevate tre piccole parti da colorare. Ad ognuna aggiungete il colorante: per il rosa più chiaro poco colorante fucsia, per il rosa intenso aumentate il colorante e per il verde scegliete la gradazione preferita.⁣
Impastate ogni colore per miscelare in modo omogeneo e avvolgete ogni colore con la pellicola per alimenti. Avvolgete anche la pasta frolla naturale e riponete tutto in frigorifero ( potete lasciare anche tutta la notte).⁣
Stendete i vari colori e ricavate con gli stampini dei biscotti i soggetti preferiti, riponete su un vassoio coperto con pellicola e fate raffreddare bene in frigorifero. Questo passaggio permette di mantenere meglio la forma.⁣
Stendete la pasta frolla e adagiate sopra le formine di pasta frolla colorata in base al vostro gusto. Passate il mattarello in superficie in modo che la pasta frolla assorba i disegni. Ricavate I biscotti con lo stampo preferito, tondi, quadrati o a fiore...⁣
Cuoceteli su una teglia ricoperta di carta forno a 180 ° per circa 15/18 minuti... dipende dallo spessore che gli avete dato e dalla potenza del vostro forno, quindi curatela a vista dopo i 12 minuti direi.⁣

SPRING COOKIES

INGREDIENTS ⁣
300 g of 00 flour
160 g of almond flour ⁣
100 g of sugar ⁣
150 g of butter ⁣
1 egg + 1 yolk
a teaspoon of vanilla extract ⁣
a pinch of salt
Pink/fuchsia and green gel food coloring

PROCEDURE ⁣
Mix the flours and salt.⁣
Add the butter in chunks.⁣
Knead until the compound is sandblasted (if you use the planetarium, equip it with a leaf).
Add the vanilla, the whole egg and the yolk, the sugar and mix briefly.⁣
Form a loaf and take three small parts to color. Add the coloring to each one: for the lighter pink, little fuchsia coloring, for the intense pink, increase the coloring and for the green, choose the preferred shade.
Knead each color to mix evenly and wrap it with plastic wrap. Also wrap the natural shortcrust pastry and put everything in the refrigerator (you can also leave it overnight).
Roll out the various colors and cut out the favorite subjects with the biscuit molds (but you can also do this with the aid of a knife), place them on a tray and cover with plastic wrap. Put back to cool well in the refrigerator. This step allows you to keep the shape better.⁣
Roll out the natural shortcrust pastry and place the colored shortcrust pastry shapes on top according to your taste. Pass the rolling pin on the surface so that the shortcrust pastry absorbs the designs and levels out perfectly. Make cookies with your favorite mold, round, square or flower...⁣
Bake them on a pan covered in oven paper at 180° for about 15/18 minutes... it depends on the thickness you gave them and the power of your oven, so after 12 minutes continue cooking.⁣
PS. I made smaller cookies between cropping; finally with the leftover and re-kneaded pastry I obtained a small tart.

BISCOITOS PRIMAVERA

INGREDIENTES ⁣
300 g de farinha 00
160 g de farinha de amêndoa ⁣
100 g de açúcar ⁣
150 g de manteiga ⁣
1 ovo + 1 gema
uma colher de chá de extrato de baunilha ⁣
uma pitada de sal
Corante alimentício em gel rosa/fúcsia e verde
⁣ ⁣
PROCEDIMENTO ⁣
Misture as farinhas e o sal.⁣
Adicione a manteiga em pedaços.⁣
Amasse até que o composto seja jateado (se você usar o planetário, equipe-o com uma folha).
Adicione a baunilha, o ovo inteiro e a gema, o açúcar e misture brevemente.⁣
Forme um pão e leve três partes pequenas para colorir. Adicione a coloração a cada um: para o rosa mais claro, pouca coloração fúcsia, para o rosa intenso, aumente a coloração e para o verde, escolha o tom preferido.
Amasse cada cor para misturar uniformemente e embrulhe com filme plástico. Enrole também a massa quebrada natural e coloque tudo no frigorífico (também pode deixar de um dia para o outro).
Estenda as várias cores e recorte os temas preferidos com as forminhas de biscoito (mas também pode fazer com o auxílio de uma faca), coloque em uma travessa e cubra com filme plástico. Coloque de volta para esfriar bem na geladeira. Esta etapa permite que você mantenha a forma melhor.
Estenda a massa quebrada natural e coloque por cima as formas de massa quebrada coloridas a seu gosto. Passe o rolo na superfície para que a massa quebrada absorva os desenhos e fique perfeitamente nivelada. Faça biscoitos com sua forma preferida, redonda, quadrada ou flor...⁣
Leve ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal a 180° cerca de 15/18 minutos... depende da espessura que deu e da potência do seu forno, por isso depois de 12 minutos continue a cozer.⁣
PS. Fiz biscoitos menores entre os cortes; por fim, com as sobras de massa e amassada novamente, obtive uma pequena torta

GALLETAS DE PRIMAVERA

INGREDIENTES ⁣
300 g de harina 00
160 g de harina de almendras ⁣
100 g de azúcar ⁣
150 g de mantequilla ⁣
1 huevo + 1 yema
una cucharadita de extracto de vainilla ⁣
una pizca de sal
Colorante alimentario en gel rosa/fucsia y verde

PROCEDIMIENTO ⁣
Mezclar las harinas y la sal.⁣
Agregue la mantequilla en trozos.⁣
Amasa hasta que el compuesto quede arenado (si usas el planetario, equípalo con una hoja).
Añadir la vainilla, el huevo entero y la yema, el azúcar y mezclar brevemente.⁣
Formar un pan y tomar tres partes pequeñas para colorear. Añade el colorante a cada uno: para el rosa más claro, un poco de fucsia, para el rosa intenso, aumenta la coloración y para el verde, elige el tono que prefieras.
Amasar cada color para mezclar uniformemente y envolverlo con una envoltura de plástico. Envuelve también la masa quebrada natural y mete todo en el frigorífico (también puedes dejarlo toda la noche).
Extiende los distintos colores y recorta los temas favoritos con los moldes de galletas (pero también puedes hacerlo con la ayuda de un cuchillo), colócalos en una bandeja y cúbrelos con papel film. Volver a enfriar bien en el frigorífico. Este paso te permite mantener mejor la forma.⁣
Extienda la masa quebrada natural y coloque encima las formas de masa quebrada de colores según su gusto. Pasar el rodillo por la superficie para que la masa quebrada absorba los diseños y se nivele perfectamente. Haz galletas con tu molde favorito, redondo, cuadrado o flor...⁣
Hornéalas en una fuente cubierta con papel de horno a 180° durante unos 15/18 minutos... depende del grosor que les hayas dado y de la potencia de tu horno, así que pasados ​​12 minutos sigue cocinando.⁣
PD. Hice galletas más pequeñas entre recortes; finalmente con la masa sobrante y re-amasada obtuve una pequeña tarta

 

 
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