Cestini di pane
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250 g di semola
125 g di farina 00
2 g di lievito fresco (oppure 6 g di lievito fresco da sciogliere nell'acqua)
25 ml di olio evo
185 ml di acqua tiepida
1/2 cucchiaino di sale fino
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In una ciotola capiente (o in quella della planetaria munita di gancio) inserite le farine e aggiungete il lievito e mescolando aggiungete l'olio evo e man mano l'acqua. Per ultimo aggiunge il sale fino. Trasferite l'impasto su una spianatoia. Impastate brevemente. Dividete l'impasto in due parti per ricavare due cestini medi oppure in tante palline se volete preparare dei piccoli contenitori tipo ' finger food'. Stendete l'impasto con il mattarello.
Potete traforarli: incidete i bordi con la punta di un coltello o la punta di una sac a poche (guardate il reel come). Appoggiate l'impasto su uno stampo di alluminio rovesciato, se necessario regolare i bordi con una forbice ben pulita ed infornate.
Oppure potete intrecciare: ricavate delle strisce e intrecciate un cestino. Foderate un contenitore resistente al calore con alluminio per alimenti oppure con carta forno bagnata e ben strizzata e preparate il vostro cestino posizionando il fondo di impasto. Fissate le strisce di impasto corte sotto il fondo.
Alzatele alternate e posizionate la prima striscia lunga; ora abbassate le strisce corte e ripetete. Intrecciate due strisce di impasto e posizionatele a formare il bordo lungo la circonferenza.
Infornate a 180° per circa 30 minuti, fino a quando il vostro contenitore sarà dorato.
Utilizzateli per le insalate, come centrotavola, contenitori per il pane o contenitori edibili per le vostre ricette
