Chiffon cake all’arancia
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55 g di farina 00
30 g di olio di riso (o vegetale... mais va benissimo)
40 g di succo di arancia
3 uova
60 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
scorza dell'arancia bio
stampo da chiffon cake 16/18 cm (se non l'avete utilizzate uno stampo da dolci, non verrà leggera e areata come la chiffon cake ma comunque buona)
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(Preparato con stampo da chiffon cake 16/18 cm)
In una ciotola unisci l'olio vegetale, la scorza d'arancia e il succo d'arancia fresco e mescola bene.
Setaccia la farina e aggiungila mescolando bene. Separa le uova.
Aggiungi i tuorli d'uovo al composto di pastella e mescola bene.
Aggiungi lo zucchero e l'estratto di vaniglia nella ciotola dell'albume e usa una frusta per montare a neve ferma. Prendi una cucchiaiata di albume montato e incorporalo alla pastella con movimenti decisi fino a quando non sarà ben amalgamato. Incorpora il resto dell'albume montato delicatamente.
Versa tutto l'impasto nello stampo per chiffon cake (che NON deve essere unto); batti sul top della cucina lo stampo e inforna a 160° per 45 minuti.
Sforna la torta, dagli qualche colpetto, capovolgila e lasciala raffreddare sulla gratella.
Attendi il completo raffreddamento della torta; toglila dallo stampo.
Puoi servirla decorandola con arance caramellate: affetta una arancia e caramella in un tegame con zucchero e poca acqua (o succo d'arancia).
