Ciambella di marroni
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500 g di crema di marroni (o castagne)
55 g di farina autolievitante (o farina 00 e bel pizzico di lievito)
4 uova
80 g di burro salato a temperatura ambiente
Zucchero a velo (facoltativo)
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750 g di crema di marroni
90 g di farina autolievitante (o farina 00 e un bel pizzico di lievito, 8 g circa)
6 uova
120 g di burro salato a temperatura ambiente
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125 g di mascarpone
3 cucchiai di crema di marroni
oppure zucchero a velo
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400 g di mascarpone
300 cucchiai di crema di marroni
+ 4 o 5 cucchiai di crema di marroni
qualche marron glacè per decorare
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Il procedimento è uguale sia per la ciambella o torta da 22 cm piccolo che per lo stampo da 27, seguite la lista ingredienti corrispondete )
Separate i tuorli dagli albumi. Montate con le fruste gli albumi a neve ferma.
In una ciotola inserite i tuorli, il burro morbido a tocchetti e la crema di marroni e montate con le fruste. Aggiunge la farina setacciata continuando a montare.
Incorporate gli albumi montati con una spatola e movimenti dal basso verso l'alto.
Imburrate ed infarinate lo stampo. Versate il composto e cuocete a 180° in forno preriscaldato per 40 minuti (fate la prova stecchino),
La ciambella resta leggermente umida all'interno, squisita! Potete cospargerla con zucchero a velo ed accompagnarla con la crema preparata montando il mascarpone con la crema di marroni (volendo potete utiizzarla anche per farcire).
se preparate la torta, distribuite i cucchiai di crema sul top e decorate con la crema di marroni e mascarpone (guardate il reel su Instagram). Infine sbriciolate qualche marron glacè sulla superficie.
La crema di marroni io l'ho trovata all'Ipercoop, Esselunga e l'anno scorso anche alla Lidl; il burro salato sempre Ipercoop e Esselunga.
