Crostata all’acqua con frutti di bosco

• INGREDIENTI (per la frolla all'acqua, ricetta di Chiarapassion)

  180 g di farina

  60 g di zucchero

  1/2 cucchiaino abbondante di lievito

  un pizzico di sale

  75 g di acqua tiepida

  45 ml di olio di semi (per me bio di mais, in origine di arachidi o quello che preferite)

  aroma: buccia di limone o vaniglia ( per me bacca di vaniglia, i semini)

• INGREDIENTI (per il top)

  mirtilli e ribes

  zucchero o sciroppo di agave o altro dolcificante

  succo di limone (qualche goccia)

• PROCEDIMENTO

  • Preparate la pasta frolla all'acqua inserendo in una ciotola tutti gli ingredienti secchi e mescolateli. Aggiungete olio e acqua ed impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Non dovete farlo riposare come la classica pasta frolla. Stendetelo nello stampo unto o foderato da carta forno.

  • Lavate la frutta. Cuocetene una parte con il dolcificante scelto e qualche goccia di limone per circa 7/8 minuti, il tempo necessario per ridurla a purea.

  • Distribuitela nel guscio di frolla e cuocete per circa 25/30 minuti in forno preriscaldato a 180°, fino a doratura.

  • Fate raffreddare e decorate con la frutta fresca.