Dolce con farina di mais e mandorle
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100 g di farina di mandorle
150 g di farina fioretto (di mais)
80 g di zucchero
150 g di miele di acacia (o millefiori)
3 uova
1/2 limone e 1/2 arancio bio (la buccia grattugiata di entrambi e il succo del limone)
6 g di lievito
150 g di yogurt greco (facoltativo)
200 ml di olio di riso (o evo leggero)
Un pizzico di sale
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(Preparato con uno stampo 23 x 8 cm)
Montate le uova con lo zucchero e 80 g di miele fino ad ottenere un composto gonfio.
Versate a filo l'olio continuando a montare. Aggiungete il pizzico di sale, il lievito e le farine, le scorze degli agrumi sempre montando.
Foderate uno stampo con carta da forno e versateci il composto. Infornate per circa 50 minuti a 180° (fate la prova stecchino).
Lasciate raffreddare 5 minuti e capovolgete lo stampo a raffreddare su una gratella.
Scaldate il miele rimanente con il succo del limone spremuto fino ad ottenere uno sciroppo.
Versate lo sciroppo sul plumcake e servitelo tagliato a fette, se piace, con lo yogurt greco (perfetto a colazione!).
