Panna cotta al caffè
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500 ml di panna fresca
100 ml di caffè
5 cucchiai rasi di zucchero
10 g di colla di pesce
1 stecca di vaniglia
per decorare cacao amaro e chicchi di cioccolato
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Mettete la colla di pesce in ammollo nell'acqua fredda per dieci minuti circa.
Preparate il caffè con la caffettiera.
Scaldate la panna con il baccello di vaniglia dopo averlo inciso ed estratto i semini.
Aggiungete il caffè e lo zucchero. Mescolate e poi spegnete.
Togliete il baccello di vaniglia.
Strizzate i fogli di gelatina ed aggiungeteli alla panna mescolando bene per scioglierla.
Distribuite negli stampini la panna cotta. Lasciate intiepidire e poi riponete in frigorifero per almeno 4 ore (meglio ancora per una notte).
Potete cospargere con del cacao amaro e decorare con chicchi di cioccolato.
