Pizza di cavolfiore

• INGREDIENTI

  1 cavolfiore medio/piccolo

  1 uovo + 1 albume

  40 g di parmigiano grattugiato

  Sale e pepe q.b.

  1 mozzarella grande o due piccole

  150 g di polpa di pomodoro o passata

  Origano olive e acciughe q.b.

  Olio evo

• PROCEDIMENTO

  • Monda il cavolfiore e stacca le cimette. Puoi grattugiare le cimette con una grattugia a fori medio/grandi o inserirle nel robot con le lame e azionarlo con la funzione pulse. L'importante è ottenere il cavolfiore sbriciolato come se fosse cous cous.

  • Mescolate il cavolfiore con l'uovo e l'albume, parmigiano e sale e pepe.

  • Distribuite il composto sul fondo del tegame e livellate.

  • Spostate la casseruola con il coperchio sul fuoco a fiamma sostenuta un paio di minuti e poi abbassate la fiamma al minimo per 8 minuti.

  • Distribuite la passata di pomodoro, precedentemente mescolata con poco olio evo e sale, sulla superficie e continuate la cottura pe 5 minuti.

  • Aggiungete mozzarella a tocchetti, olive, acciughe, origano, un filo di olio evo e poco sale e cuocete per pochi minuti fino alla fusione della mozzarella. Ricordate che con il tegame Crafond potete sempre controllare la cottura alzando il coperchio tutte le volte che volete.