Pizzette in padella

• INGREDIENTI

  220 g di farina 0

  130 ml di acqua tiepida (magari non serve tutta, dipende dalla farina)

  8 g di lievito istantaneo per salati

  1 cucchiaio di olio evo

  1 cucchiaino di sale (circa 4 g)

• INGREDIENTI (per farcire)

  pomodori pelati (oppure passata)

  mozzarella

  olio evo

  basilico

  sale

  acciughe, olive, origano ecc quello che preferite

• PROCEDIMENTO

  • Inserite in una ciotola la farina, il lievito e un pochino di acqua ed iniziate a mescolare con un cucchiaio.

  • Aggiungete l'olio ed il sale e altra acqua. Impastate con le mani e trasferite il composto su una spianatoia.

  • L'acqua potrebbe non essere necessaria tutta.. quindi aggiungetela gradatamente in base all'assorbenza della farina.

  • Impastate poco tempo solo per ottenere un composto liscio ed omogeneo.

  • Stendete l'impasto con il mattarello e ricavate dei dischetti utilizzando un piccolo coppapasta o un bicchiere.

  • Frullate i pelati con olio, sale e basilico.

  • Scaldate la padella (utilzzate uno spargifiamma se l'avete, per distribuire meglio il calore) a fiamma bassa e adagiate i dischi di impasto.

  • Coprite con coperchio e cuocete circa 7 minuti. Potete girarli a metà tempo se volete il bordo dorato delle pizzette(io non l'ho fatto, il bordo chiaro non mi dispiace, ma molti trovano più appetitoso averlo colorito).

  • Aggiungete il pomodoro sulla superficie e coprite nuovamente con coperchio. Dopo circa 2/3 minuti aggiungete la mozzarella e gli altri scelti (per me olive verdi e nere, acciughe e origano. Coprite e attendete che la mozzarella fonda.

  • Da consumare a breve termine; potete preparare anche una pizza grande se preferite.In collaborazione con Moneta collezione Recy ho preparato le pizzette in padella. Veloci e facili, da personalizzare con gli ingredienti preferiti.

  • Ho utilizzato una padella della collezione Recy, prodotta in Italia in alluminio riciclato al 100 % da lattine, con rivestimento Protection Base, brevettato da Moneta, che rende la padella doppiamente resistenteed antigraffio. Senza PFOA, nickel, metalli pesanti e BPA:

  • Il coperchio della linea Aria di Moneta ha il bordo in silicone, il foro di sicurezza e il pomolo poggiamestolo.