Pizzette veloci
-
200 g di farina autolievitante (oppure farina oo + 5 g di lievito per torte salate)
200 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelpia)
40 g di burro a temperatura ambiente
un cucchiaino raso di sale
-
pomodori pelati
olio extravergine d'oliva
sale
mozzarella
origano, basilico, acciughe o quello che preferite
-
In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti per l'impasto. Stendetelo infarinandolo leggermente (potete aiutarvi coprendolo con la carta forno e passando il matterello sopra). Ricavate dei dischi con l'ausilio di un coppapasta, o stampo per biscotti o un semplice bicchiere. Adagiateli sulla teglia da forno ricoperta di carta forno.
Preriscaldate il forno a 190°.
Frullate i pelati con il sale, l'olio e se piace l'origano.
Asciugate bene la mozzarella e tagliatela a cubetti o sfilacciatela.
Disponete un cucchiaino di salsa di pomodoro al centro di ogni dischetto.
Infornate per dieci minuti circa. Sfornate e aggiungete la mozzarella e gli altri ingredienti a scelta (pasta d'acciughe, oliva, prosciutto ecc).
Reinfornate per circa 5 minuti, fino a scioglimento del formaggio.
Una volta cotte, prima di servirle, potete aggiungere una foglia di basilico.
