Tornado in sfoglia
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un rotolo di pasta sfoglia (per me con i semini)
carote (per me arancio, gialla, viola)
zucchine (per me verdi, verde chiaro e gialle)
olio evo
sale
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300 ml di latte
25 g di farina
25 g di burro
noce moscata
40 g di parmigiano grattugiato
2 uova
sale e pepe
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Preparate la besciamella facendo scaldare il latte con un pizzico di noce moscata. A parte preparate il roux facendo sciogliere il burro e aggiungendo la farina e il sale, mescolando qualche minuto. Unite il latte caldo e mescolate fino a fare addensare.
In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale, il pepe e il parmigiano. Aggiungete la besciamella raffreddata mescolando.
Lavate e pelate le carote. Lavate le zucchine. Ricavate dei nastri di verdura con la mandolina.
Stendete il rotolo di pasta sfoglia con la sua carta forno in uno stampo, bucherellate il fondo e formate un bordo ripiegando la pasta sfoglia verso l'interno. Riempitela con il composto di besciamella. Distribuite i nastri di verdure in cerchio in piedi alternando i colori. Salate e spennellate con l'olio evo.
Infornate a 180° per circa 45 minuti (a seconda della potenza del vostro forno).
