Crostata intrecciata bicolor
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potete preparare anche un'altra frolla di vostro gusto, ma sempre chiara
300 g di farina 00
120 g di burro freddo
1 uovo + 1 tuorlo
100 g di miele fluido, io avevo un miele di fiori di bosco... ma il miele di acacia è perfetto
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240 g farina 00
170 g di burro
55 g di tuorlo d'uovo
27 g di cacao
un pizzico di sale
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io ho utiizzato una crema di marroni; potete farcire con crema al cioccolato, alle nocciole, alle mandorle, al pistacchio, confettura di amarene ecc ecc
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frolla al miele: impastate tutti gli ingredienti (potete utilizzare una planetaria); avvolgete il panetto con pellicola per alimenti e mettete a riposare in frigorifero.
frolla al cacao: Impastate il burro a tocchetti con sale e zucchero; aggiungete i tuorli ed infine la farina setacciata con il cacao. Formate un panetto e avvolgete con pellicola per alimenti. Fate riposare in frigorifero.
Le frolle devono essere fredde. Stendete e ricavate delle strisce di uguale larghezza .
Se nel frattempo si sono 'scaldate' (dipende anche dalla stagione e da che temperatura c'è..) potete metterle nel congelatore che le raffredderà velocemente.
Io le ho intrecciate a gruppi di tre: 2 chiare all'esterno e al cacao centrale e viceversa per quelle orizzontali.
Distribuite sul piano di lavoro gruppi di 3 strisce una a fianco dell'altra (mettete sotto della carta forno, vi servirà anche per spostarle)
Iniziate alzando i gruppi dispari: 1 3 5.
Inserite in orizzontale un gruppo di tre strisce e abbassate quelle che erano alzate.
Alzate i gruppi pari 2 e 4.
Inserite il gruppo di tre strisce e abbassate; e via di nuovo.. ripetete tutto.
Mettete nel congelatore a raffreddare bene.
Nel frattempo con la pasta frolla avanzata foderate uno stampo per crostata.
Farcite distribuendo la crema /confettura scelta.
Coprite con la pasta frolla intrecciata che essendo ben fredda non si scompone e togliete la pasta in eccesso dai bordi.
Infornate a 180° per circa 25/30 minuti (regolatevi in base alla potenza del vostro forno).
