Torta morbida al cioccolato
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100 g di farina
90 g di zucchero
3 uova
3 g di lievito per dolci
120 g di burro morbido
120 g di cioccolato
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250 g di cioccolato rosa (o quello che preferite)
200 g di panna fresca
per decorare cacao amaro oppure zucchero a velo
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Per preparare questa torta ho utilizzato lo stampo 'furbo', cioè quello con l'incavo che può ospitare la farcitura. Per la ganache ho utilizzato il cioccolato rosa, ma lo potete sostituire con il vostro preferito o con quello delle uova di Pasqua avanzato. Tritate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria oppure nel microonde. Aggiungete il burro a tocchetti ed amalgamate bene. Lasciate intiepidire.
Nel frattempo montate le uova con lo zucchero per circa 10 minuti, fino ad ottenere un composto gonfio e chiaro. Aggiungete il composto di cioccolato e burro sempre montando e la farina ed il pizzico di lievito.
Imburrate ed infarinate lo stampo (oppure imburrate e cospargete di cacao come ho fatto io) e versate il composto all'interno.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 25/30 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare.
Spezzettate il cioccolato e ponetelo in una ciotola. Scaldate la panna e versatela sul cioccolato mescolando fino a farlo sciogliere.
Sformate la torta e versate nell'incavo la ganache. Lasciate solidificare (potete metterla in frigorifero).
Se volete decorarla potete appoggiare uno stencil sulla superficie e cospargere di cacao o zucchero a velo a seconda del colore di cioccolato utilizzato per la ganache. Se non avete uno stencil potete crearlo ritagliando delle strisce di carta e appoggiandole sulla superficie della torta prima di cospargere di cacao.
Se non avete lo stampo 'furbo' potete utilizzare uno stampo normale e 'scavare' leggermente la superficie della torta per ottenere lo spazio per la ganache.
