Torta paradiso

• INGREDIENTI

  250 g di burro chiarificato (a temperatura ambiente, cioè a pomata)

  250 g di zucchero a velo

  3 uova intere

  100 g di tuorli

  100 g di fecola di patate

  150 g di farina 00

  6 g di lievito

  1 bacca di vaniglia

  1 limone bio (la scorza)

  1 g di sale

  20 g di liquore Strega (oppure limoncello o maraschino)

• PROCEDIMENTO

  • Io ho utilizzato la planetaria con la frusta (le fruste elettriche vanno benissimo).

  • Incominciate mescolando bene il burro con la frusta. Aggiungete lo zucchero a cucchiaiate e continuate a montare fino ad avere un composto chiaro e spumoso.

  • Aggiungete le uova leggermente battute con la forchetta lentamente e poi continuate con scorza di limone, semi di vaniglia, sale e liquore, sempre continuando a montare.

  • Mescolate e setacciate le polveri. Aggiungete al composto con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto.

  • Versate in uno stampo da 24/26 cm imburrato ed infarinato (oppure foderato con carta forno).

  • Cuocete a 170° per circa 50/60 minuti (fate la prova stecchino).

  • Sfornate e lasciate raffreddare prima di decorare con zucchero a velo.

  • Ho personalizzato questa ricetta ispirandomi a quella di Dissapore.