Torta ricottta cioccolato

• INGREDIENTI

  250 g di ricotta

  60 g di amido di mais (maizena)

  70 g di fecola di patate

  150 g di cioccolato ( quello che preferite)

  100 g di burro

  3 uova

  170 g di zucchero

  1 bustina di lievito per dolci

  1 cucchiaino di estratto di vaniglia

• PROCEDIMENTO

  • Fate sciogliere il burro e intiepidire.

  • Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e lasciate intiepidire.

  • Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

  • Aggiungete la ricotta sgocciolata e amalgamate bene.

  • Setacciate la fecola, il lievito e la maizena ed incorporateli al composto.

  • Aggiungete il burro, il cioccolato, la vaniglia e mescolate senza smontare il composto.

  • Imburrate ed infarinate lo stampo o foderatelo di carta forno.

  • Versate il composto e infornate a 170° per 30 minuti circa.

  • Fate la prova stecchino e non fatela cuocere troppo che perderebbe di morbidezza, caratteristica dell'impasto.