Torta soffice ai fichi

• INGREDIENTI

  8 Fichi

  200 g di farina

  200 g di zucchero

  6 g di lievito

  180 g di burro a temperatura ambiente

  4 uova

  1 limone bio

  zucchero a velo

• PROCEDIMENTO

  • Montate 100 g di zucchero con 4 tuorli ed il burro a tocchetti (con le fruste o la planetaria).

  • A parte montate gli albumi ed aggiungete 100 g di zucchero quando iniziano a gonfiarsi (non troppo sodi questa volta).

  • Con una spatola incorporate gli albumi all'impasto.

  • Aggiungete farina e lievito setacciati ed infine la scorza grattugiata del limone.

  • Ungete una teglia oppure rivestitela di carta forno (teglia bassa 30 x 40)

  • Versate il composto nella teglia.

  • Lavate i fichi e divideteli a metà; se hanno la buccia spessa sbucciateli altrimenti potete lasciarla.

  • Adagiateli con la parte tagliata verso l'alto sopra al composto.

  • Infornate nel forno preriscaldato a 170° per circa 20 minuti circa (verificate con lo stecchino!).

  • Cospargete con lo zucchero a velo appena raffreddata.