In collaborazione con Pasta La Molisana ho preparato la ricetta dei fusilloni integrali con crema di zucca e gorgonzola
Ingredienti
1 confezione di Fusilloni integrali Pasta La Molisana
400 g di zucca cotta
300 g di gorgonzola
1 bicchiere di latte
rosmarino o salvia
sale
pepe
olioextravergine d'oliva
Procedimento
Tagliate la zucca a tocchetti. Scaldate in una padella 2 cucchiai di olio e insaporite la zucca con un rametto di rosmarino (o se preferite la salvia), salate e pepate. Dopo circa 5 minuti spegnete, togliete il rametto di rosmarino e frullate la zucca aggiungendo un bicchiere di latte (regolatevi in base a quanto ne assorbe la zucca, deve diventare cremosa). Tagliate il gorgonzola a tocchetti. Cuocete la pasta in acqua salata. In una padella scaldate la crema di zucca sciogliendo il gorgonzola all'interno, amalgamate bene. Tenete da parte un bicchiere di acqua salata di cottura. Scolate la pasta e saltatela nella crema, aggiungendo dell'acqua di cottura q.b. Servite ben calda.