INGREDIENTI (stampo da ciambella o torta da 22 cm piccolo, per lo stampo da 27 ho raddoppiato le dosi)

Per la ciambella (questa ricetta è della splendida Mimi Thorisson )

500 g di crema di marroni (o castagne)

55 g di farina autolievitante (o farina 00 e bel pizzico di lievito)

4 uova

80 g di burro salato a temperatura ambiente

zucchero a velo (facoltativo)

PER LA CREMA mascarpone e marroni (facoltativa, puoi utilizzarla per il top o per farcirla)

125 g di mascarpone

3 cucchiai di crema di marroni

PROCEDIMENTO

Separate i tuorli dagli albumi. Montate con le fruste gli albumi a neve ferma.

In una ciotola inserite i tuorli, il burro morbido a tocchetti e la crema di marroni e montate con le fruste. Aggiunge la farina setacciata continuando a montare.

Incorporate gli albumi montati con una spatola e movimenti dal basso verso l'alto.

Imburrate ed infarinate lo stampo. Versate il composto e cuocete a 180° in forno preriscaldato per 40 minuti (fate la prova stecchino),

La ciambella restà leggermente umida all'interno, squisita! P otete cospargela con zucchero a velo ed accompagnarla con la crema preparata montando il mascarpone con la crema di marroni (volendo potete utiizzarla anche per farcire).

La crema di marroni io l'ho trovata all'Ipercoop, Esselunga e l'anno scorso anche alla Lidl; il burro salato sempre Ipercoop e Esselunga.

Se ti piacciono i dolci alle castagne prova anche questo Dolce di castagne