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Chiffon Cake al caffè

Ingredienti

6 uova

220 gr di farina 00

25 gr di cacao amaro

260 gr di zucchero

140 ml di caffè preparato con la caffettiera

100 ml di olio di semi di mais

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di cremor tartaro

Preparazione

Setacciare farina, lievito, cacao e zucchero in una ciotola grande. In una brocca mescolare il caffè con l'olio. Dividere i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi con il cremor tartaro a neve ferma.

Versare nella ciotola delle polveri l'olio e il caffè, mescolare e aggiungere i tuorli.

Per ultimo unire gli albumi montati delicatamente.

Versare il composto nell'apposito stampo per chiffon cake senza ungerlo.

Cuocere nel forno preriscaldato a 150 ° per un'ora e 10 minuti, alzando la temperatura a 160° per gli ultimi dieci minuti. Sfornare e capovolgere lo stampo sui piedini fino a completo raffreddamento.

Se volete preparare la glassa al caffè mescolate mezza tazzina di caffè della moka freddo con lo zucchero a velo fino ad ottenere la consistenza desiderata e versate sulla torta, Potete completare con riccioli o confettini di cioccolato.

 

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