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Ciambella alla panna -Bundt cake with cream

 Ingredienti Ingredienti

270 g di farina di farro bianca (o farina 00) 270 g di farina di farro

180 g di zucchero di canna chiaro (o zucchero semolato) 180 g zucchero di canna

1 bustina di lievito per dolci 1 bustina di lievito per dolci

4 uova a temperatura ambiente 4 uova a temperatura ambiente

250 ml di panna fresca 250 ml di panna fresca

1 limone bio (la scorza grattuggiata) 1 limone (buccia di limone grattugiata)

50 ml di olio di girasole (o di riso) 50 ml di olio di girasole

un cucchiaino di estratto di vaniglia ( oi semi di una bacca) 1 cucchiaino di vaniglia in polvere

zucchero a velo zucchero a velo

 

Procedimento (metodo inglese dopo il testo in italiano)

Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete la scorza del limone grattuggiata e la vaniglia. Continuando a aggiungere aggiungi a filo l'olio ed infine la farina con il lievito setacciati.

Montate la panna fresca ed aggiungetela con una spatola al composto senza smontarlo.

Imburrate ed infarinate uno stampo per ciambella. Versate il composto ed informate a 180° per circa 40/45 minuti (fate la prova stecchino).

Sfornate, lasciate raffreddare e cosspargete di zucchero a velo. Conservatela sotto una campana di vetro.

CON COULIS DI FRUTTI DI BOSCO: preparate la coulis cuocendo i frutti di bosco con lo zucchero q.b, succo di limone e un cucchiaio di acqua. Quando saranno sfaldati potete frullarli con il frullatore ad immersione. Passate al setaccio e versate in un biberon (se non l'avete usate un bicchiere con beccuccio versatore o un imbutino). Praticate dei fori nella ciambella affondando il manico di un cucchiaio di legno (o altro utensile). Versate nei fori la coulis di frutti di bosco (metodo della poke cake). Altrimenti serviti la ciambella al naturale ed accompagnatela alla coulis direttamente nel piatto di servizio.

 

Metodo

Sbattere le uova con lo zucchero.

Aggiungere la scorza di limone grattugiata e la vaniglia.

Continuare ad aggiungere, aggiungere l'olio e alla fine aggiungere la farina con il lievito.

Montare la panna fresca e aggiungerla con una spatola.

Imburrare e infarinare uno stampo.

Versate il composto e informa a 180° per circa 40/45 minuti.

Fate raffreddare e spolverate con zucchero a velo.

 

 

 

 

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