INGREDIENTI

55 g di farina 00

30 g di olio di riso (o vegetale... mais va benissimo)

40 g di succo di arancia

3 uova

60 g di zucchero

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

scorza dell'arancia bio

stampo da chiffon cake 16/18 cm (se non l'avete utilizzate uno stampo da dolci, non verrà leggera e areata come la chiffon cake ma comunque buona)

PROCEDIMENTO

In una ciotola  unisci l'olio vegetale, la scorza d'arancia e il succo d'arancia fresco e mescola bene. Setaccia la farina  e aggiungila mescolando bene. Separa le uova. Aggiungi i tuorli d'uovo al composto di pastella e mescola bene. . 
Aggiungi lo zucchero  e l'estratto di vaniglia nella ciotola dell'albume e usa una frusta per montare a neve ferma. Prendi una cucchiaiata di albume montato e incorporalo  alla pastella con movimenti decisi fino a quando non sarà ben amalgamato. Incorpora il resto dell'albume montato delicatamente. Versa tutto l'impasto nello stampo per chiffon cake (che NON deve essere unto); batti sul top della cucina lo stampo e  inforna a 160°  per 45 minuti.
Sforna  la torta, dagli qualche colpetto, capovolgila e lasciala raffreddare sulla gratella. 
Attendi il completo raffreddamento della torta; toglila dallo stampo.

Puoi servirla decorandola con arance caramellate: affetta una arancia e caramella in un tegame con zucchero e poca acqua (o succo d'arancia).