Ingredienti
140 g di farina 00
100 g di burro di panna fresca
40 g di zucchero a velo
1 tuorlo d'uovo
vaniglia o scorza di limone facoltativi
Preparazione
Preparate la pasta frolla impastando gli ingredienti tutti insieme velocemente con le mani o utilizzando una planetaria. Formate un panetto appiattito e avvolgete la pasta frolla nella pellicola da cucina. Fate riposare in frigorifero un'oretta; potete prepararla il giorno precedente. Potete anche surgelarla, quindi conviene raddoppiare, triplicare ecc le dosi. Stendete la pasta frolla su una spianatoia infarinata con un mattarello e ricavate con gli stampini per biscotti dei dischi da timbrare con i motivi pasquali (i miei sono di Tescoma).
Se volete prepararli al cacao sostituite una parte della farina con il cacao.